Viiden euron kokkikoulu: Kurpitsa tekee Halloweenin

Leena Pihkala, teksti & kuva

Kurpitsan kauniit oranssit sävyt sopivat syyskattaukseen.

Kauniista kurpitsasta on ilmaston kannalta hyviä uutisia: kasviksen jättämä hiilijalanjälki ole syksyisin koittavan satokauden aikaan suuri.

Kurpitsapiirakka on kuin Twin Peaksin kahvilasta.

Piirakkaan hankitusta myskikurpitsasta jää helposti puolikas käytettäväksi uunijuureksiin tai muumimammamaiseen sosekeittoon.

Vegaaninen kurpitsakeitto (neljälle)

iso sipuli

omena

puolikas talvikurpitsa

2 valkosipulinkynttä

pala inkivääriä

2dl kookoskermaa

kasvisliemikuutio

tiraus limemehua

pippuria

voita paistamiseen

chilitahnaa

suolaa

Pilko kasvikset ja kuullota niitä rasvassa ja chilitahnassa muutama minuutti.

Lisää kasvisliemikuutio ja sen verran vettä, että kasvikset mahtuvat kiehumaan.

Keitä kasviksia noin 10 minuuttia. Kun kasvikset ovat kypsiä, valuta osa kasvisliemestä pois.

Soseuta. Lisää kerma ja mausteita oman maun mukaan.

Kiehauta ja anna vetäytyä. Koristele kurpitsansiemenillä.

Kurpitsapiiras (8 palaa)

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

125 g margariinia tai voita

1 keltuainen

Täyte:

puolikas myskikurpitsa (n. 400g)

2 munaa

2 dl sokeria

1 rkl kanelia

ripaus muskottipähkinää

ripaus inkivääriä

ripaus suolaa

2 rkl vehnäjauhoja

2 dl kuohukermaa

tomusokeria

Aloita nyppimällä voi, sokeri ja jauhot sekaisin. Lisää seoksen joukkoon kel­tuainen.

Painele taikina piirakkavuokaan.

Poista kurpitsasta siemenet ja pilko se. Keitä palaset kypsäksi vähäsuolaisessa vedessä.

Valuta ja soseuta.

Sekoita jäähtynyt kurpitsa sauvasekoittimella.

Lisää sekaan munat yksi kerrallaan. Lisää loput ainekset ja sekoita varovasti.

Kaada seos vuokaan ja paista piirakkaa 200 asteessa 45 minuuttia.

Joulun lähestyessä pipareista ja voista sekoitettu murupohja muuttaa piiraan sopivaksi myös pikkujoulupöytään.

Kauppalasku

Suomalainen butternut-talvi/myskikurpitsa 3,75

Sipuli 0,24

Kookoskerma 0,99

Vispikerma 0,95

Meijerivoi 1,99

Tuore inkivääri 0,56

Omasta kaapista: Sokeri, jauho, mausteet, omena ja munat.

7,53 €

Ruoan hinta henkeä kohti siis 1,88 euroa.

Lisäksi tarjoilua varten hankittiin 1,5 kilon pallokurpitsa, 5,40 €.

Tämän huomioiden tulee hinnaksi 3,23 euroa henkeä kohden.

Hinnat: Stockmann ja Prisma