Viiden tähden tähteet: Puuron uusi elämä
Puuro on todellista opiskelijaruuan aatelia: edullista, terveellistä ja helppoa. Eilinen puuronjämä ei silti maistu edes rahattomana ja nälkäisenä. Ei hätää! Jämistä voi loihtia maukkaat sämpylät tai vähän erilaisen lettutaikinan. Tammikuun vegaanihaasteen kunniaksi reseptit ovat vegaanisia.
Puurosämpylät
(noin 15 sämpylää)
4 dl puuroa
6,5 dl vehnäjauhoja
2 dl ruisjauhoja
1 pussi kuivahiivaa
noin 2,5 dl vettä
noin 1 tl suolaa
pinnalle siemeniä tai juustonjämät
Sekoita kuivahiiva lämpimään puuroon.
Lisää jauhot ja suola. Sekoita puuhaarukalla. Lisää vettä vähän kerrallaan sekoittumisen helpottamiseksi. Kun kaikki ainekset sekoittuvat hyvin, vettä on tarpeeksi.
Annostele taikinasta kahden lusikan avulla sopivankokoisia klönttejä leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Laita sämpylät kylmään uuniin. Anna kohota siellä sen aikaa, että uuni lämpiää. Paista 250 asteessa, kunnes sämpylät ovat rapeita ja kullanruskeita. Anna jäähtyä hetki ja syö.
Lettutaikina puurolla
noin 6 dl kasvimaitoa
1 dl jämäksi jäänyttä, jäähtynyttä teetä
puuronjämät
suolaa
sokeria
noin 5 dl vehnäjauhoja
(1 dl pellavansiemenrouhetta)
öljyä paistamiseen
Sekoita maito puuronjämään ja sekoita vispilällä mahdollisimman tasaiseksi, jottei taikinaan jää klimppejä. Lisää jauhot ja pellavansiemenet. Sekoita vispilällä. Anna turvota noin puoli tuntia. Paista öljyssä pannulla ja nauti valitsemiesi lisukkeiden kanssa.