Viiden tähden tähteet: Käytä kastikkeet piirakkaan

Nokkosesta ja kastikkeiden jämistä syntyy herkullinen piirakka

Rimma Erkko, teksti & kuva

Ylijääneitä kastikkeita voi olla vaikea hyödyntää seuraavana päivänä. Jos kastiketta ei ole niin paljoa, että siitä riittäisi ateriaksi, ylijäänyt kastike voi helposti mennä roskiin.

Tällaiset kastikejämät sopivat kuitenkin erinomaisesti suolaisen piirakan täytteen sekaan. Piirakka on myös siitä kiitollinen, että melkein mikä tahansa kastike maistuu hyvältä siinä, joten kokeile rohkeasti.

Täytteitä voi myös helposti soveltaa oman jääkaappinsa sisällön mukaan.

Nokkos-sienipiirakka

Pohja:
150 grammaa margariinia
3 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
3 rkl vettä

Täyte:
5 dl nokkosta
sienikastikkeen jämät
tomaattikastikkeen jämät

Jääkaapista löytyvät maidon, kerman tai jogurtin jämät.
(Tässä reseptissä on käytetty kasvipohjaista ruokakermaa.)

Loraus soijakastiketta
Kaksi valkosipulin kynttä

Sekoita kaikki pohjan ainekset keskenään tasaiseksi. Helpoimmalla pääset, kun nypit taikinan käsin tasaiseksi. Taputtele sen jälkeen taikina voideltuun piirakkavuokaan reunoja myöten.

Huuhtele nokkosta lämpimässä vedessä ja ota huonon näköiset lehdet pois.

Laita suolattu vesi kiehumaan. Vettä täytyy olla nelinkertainen määrä nokkosten määrään nähden.

Kun vesi kiehuu, laita nokkoset veteen ja anna niiden kiehua noin minuutti.

Huomaa, että kiehumisaika lasketaan siitä, kun vesi on alkanut kiehua uudelleen.

Kaada nokkoset siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Hienonna veitsellä hakkeeksi.

Sekoita nokkonen muiden ainesten kanssa ja kaada seos vuokaan pohjan päälle.

Ripottele halutessasi päälle juuston jämät.

Paista uunissa 200 asteessa kunnes kerma on hyytynyt ja pohja on reunoilta kauniin kullanruskea.

Kirjoittajalta

Tämä resepti syntyi sosiaalisessa mediassa käydyn keskustelun innoittamana, kun kysyin ihmisiltä, mitä ruokaa heillä useimmiten menee roskikseen.

Mitä jämiä sinulla on useimmiten jääkaapissasi? Millaisia reseptejä toivoisit palstalle?

Jos sinulla on ideoita tai toiveita tälle ruokapalstalle, lähetä sähköpostia osoitteeseen erkko.rimma.m(a)student.uta.fi.