Mitä vittua? Miksi Juvenes Ziberian lounashinnat muuttuivat?

Aino Heikkonen

Juveneksen Ziberia-ravintola uusi alkuvuodesta hinnoitteluaan. Puoli yhdentoista ja puoli yhden välillä tavallinen lounas maksavat opiskelijalle neljä euroa.

Puoli yhdestä kahteen taas on voimassa niin sanottu happy hour, jonka aikana kasvislounas ja yksi kotikokkilounas maksaa 2,60 euroa. Keitto- tai leipälounas maksaa koko päivän 2,60 euroa.

Miksi hinnat ovat muuttuneet, markkinointipäällikkö Sami Kaurto Juvenekselta?
Koska ravintola ei ole yliopiston tiloissa, sen kustannusrakenne on erilainen. Tilavuokrat, sähköt ja vedet ovat yrittäjän vastuulla, ja yleinen kustannuskehityksen mukana kustannukset ovat tällä alalla nousseet. Ziberia on ravintolanakin erilainen kuin yliopiston ravintolat. Kadulta sisään tuleva asiakas maksaa lähes 10 euroa ateriastaan.
Jotta saamme pidettyä asiakasryhmät tyytyväisinä hinta–laatu-suhteeseen, meillä on painetta kalliimpien raaka-aineiden käyttöön. Hinnoittelumekanismilla pyrimme säilyttämään mahdollisuuden tarjota edullisinta ateriavaihtoehtoa opiskelijoille.

Mikä on happy hour?
Kello 12.30–14 välillä ruoan hinta on 2,60, eli jos pikkuisen pystyy myöhästyttämään saapumista ravintolaan, saa opiskelijaravintolan hintaisen lounaan. Kellonaika vaikuttaa lounaan hintaan.

Yritättekö hinnoittelulla tasoittaa kävijämääriä lounasruuhkan ympärillä?
Se tulee tässä samalla. Iltapäivällä on rauhallisempaa. Kokonaisasiakasmäärä päivän aikana on meille tärkeä asia.
Vaikka kotilounaiden aamupäivähinta on korkeampi, keitto- tai leipälounaalla on haluttu säilyttää aamupäivälläkin 2,60-hintainen vaihtoehto opiskelijoille.